LES 3 CÉPAGES ROIS :
L’âme des vins rouges bordelais réside dans l’harmonie subtil entre 3 cépages principaux. Chacun apportant sa propre personnalité à l’assemblage final. Cette alchimie complexe est au cœur de la renommée mondiale de ces vins.
– Le Cabernet Sauvignon trône en maître dans l’assemblage, conférant une structure puissante et une intensité remarquable. Ses tanins fermes donnent aux vins une colonne vertébrale robuste, tandis que ses arômes de cassis, de mûre et de tabac apportent une profondeur intrigante.
– Le Merlot, doux et velouté, est le partenaire idéal du Cabernet Sauvignon. Il offre une rondeur séduisante et une souplesse en bouche, adoucissant les ardeurs des tanins. Le Merlot évoque des arômes de fruits rouges juteux et de prunes mûres, créant un équilibre harmonieux.
– Le Cabernet Franc ajoute une touche de complexité aromatique à l’ensemble. Avec ses notes de poivron vert, de violette et de fruits rouges, il apporte une subtile nuance herbacée et épicée, enrichissant la palette aromatique.
LES CÉPAGES SECONDAIRES :
– Le Malbec, le Petit Verdot et la Carménère, quant à eux, sont les trésors cachés de l’assemblage. Utilisés en proportions plus modestes, ils apportent des nuances spécifiques. Le Malbec offre des arômes de fruits noirs intenses. Le Petit Verdot apporte une couleur profonde et des notes épicées. Quant à la Carménère, elle révèle des touches de poivre et de réglisse, contribuant ainsi à la complexité de chaque vin.