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Le maître de chai

Un métier du vin passionnant : le maître de chai

On dit de lui que c’est le maître du goût ! Le maître de chai est le spécialiste du vin et doit en garantir sa qualité. Pour cela, en étroite collaboration avec l’œnologue, il supervise l’ensemble du processus de vinification dès réception de la vendange. Il gère également le chai. On l’appelle aussi chef de cave ou chef caviste.

Wine cab vous propose de partir à la découverte de ce métier du vin passionnant. Un atelier de 4 heures vous emmène sur les routes du Médoc, à la rencontre d’un professionnel. C’est une expérience participative donc vous mettrez les mains à la pâte… à l’assemblage plutôt !

Après la visite du domaine familial, entrez dans la peau du maître de chai. Débutez par la dégustation des différents cépages afin de bien comprendre leur spécificité et leur apport dans la composition des vins de Bordeaux. L’exercice consistera ensuite à créer vous-même une cuvée en assemblant avec subtilité 2 ou 3 cépages principaux parmi le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le merlot, le petit-verdot.

Cet atelier, placé sous le signe du plaisir avant tout, vous fera découvrir l’art de l’assemblage, les mariages d’arômes, de textures et de saveurs… C’est votre personnalité qui va se révéler ! Un beau programme en perspective !

4h
durée
2 à 4
personnes
2
visites

6
dégustations

1
dégustation champêtre

Ce que comprend l'activité :

  • La prise en charge et la dépose à votre hôtel à Bordeaux ou ses alentours
  • Une visite avec dégustation dans une propriété familiale
  • Un atelier maître de chai
  • Une dégustation champêtre dans les vignes (ou dans le taxi s’il pleut)
  • Un chauffeur anglophone

Les options :

Informations importantes :

  • Le taxi n’est pas climatisé, véhicule ancien oblige ! L’été, bénéficiez du confort d’une glacière et de brumisateurs pour vous rafraichir.
  • Les visites privatives s’effectuent dans le respect des gestes barrières contre la COVID-19 : vitre de protection, désinfection avant chaque départ et fourniture de gel hydroalcoolique.

ILS L'ONT ECRIT :

Le maître de chai

atelier

à partir de 144 / personne

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